Asperges uit het Limburgse land
In de maanden april, mei en juni ziet u langs de wegen in Limburg grote zandvlakten met daarop lange rijen. Deze verhoogde rijen zijn de aspergebedden. Zoals u weet groeit de asperges onder de grond. Het is een groente die geen daglicht kan zien, daar hij anders verkleurd en blauw wordt.
Asperge-steken
In de vroege ochtend ziet u de asperge-stekers langs de bedden lopen en turen naar de zandvlakte. Het steken van de asperge is een precisie werkje. De steker zoekt de scheur in de oppervlakte van het bed. Hierna graaft hij de asperge vrij en steekt hem af met een speciaal asperge-mes. Daarna maakt hij het gat in het bed weer dicht en zo gelijk mogelijk. De kunst van het asperge-steken is om niet andere asperges te raken. U ziet, ze worden dus een voor een gestoken; een heel werk dus. Na het steken wordt de asperge gewassen en op dikte en kwaliteit gesorteerd.
- Asperge Fiets Vierdaagse Arcen
Meer info: Klik Hier
