IJsbergsla

IJsbergsla | lees alles over de herkomst.

IJsbergsla, dankt zijn naam aan de verre reis die het in vroeger tijden af moest leggen om bij de consument te komen. Van oorsprong komt ijsbergsla uit Californië. De knapperige sla-variant is hier zo rond 1900 ontstaan door kruisen en veredelen van andere slasoorten.

Natuurlijk wilden ook andere delen van de Verenigde Staten deze lekkere nieuwe slasoort proberen. Alleen was het probleem dat ijsbergsla bij kamertemperatuur al snel niet meer knapperig is.

Daarom werd gedurende de grote afstanden die moesten worden afgelegd (soms wel van drie dagen) de sla verpakt in stapels gebroken ijs. Daardoor kwam de sla nog heerlijk vers en knapperig aan.